भिलाई की पत्रिका न्यूज़ : तुरई सिर्फ एक साधारण सब्जी नहीं, सेहत के लिए संजीवनी है! लेकिन सावधानी भी जरूरी
तुरई को अक्सर हल्की और साधारण सब्जी समझा जाता है, लेकिन इसके पीछे छिपे फायदे चौंकाने वाले हैं। डॉक्टरों और स्टडीज के मुताबिक, तुरई फाइबर, पोटेशियम और विटामिन से भरपूर होती है, जो शरीर को कई तरह से फायदा पहुंचाती है।
पाचन को बेहतर बनाए, इम्यूनिटी को बढ़ाए
तुरई में मौजूद भरपूर फाइबर पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है और कब्ज जैसी समस्या से राहत दिलाता है।वहीं इसमें पाए जाने वाले विटामिन C और एंटीऑक्सिडेंट्स शरीर की इम्यूनिटी बढ़ाने में मददगार होते हैं।यह शरीर से टॉक्सिन्स निकालकर अंदर से सफाई करने का काम भी करती है।
वजन घटाने में भी है मददगार
‘द फार्मा इनोवेशन’ जर्नल में छपी स्टडी के अनुसार, तुरई वजन घटाने में कारगर है।
इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है और फाइबर ज़्यादा, जिससे लंबे समय तक भूख नहीं लगती।यह आदत वेट लॉस में मदद करती है।
दिल को रखे हेल्दी और शरीर को रखे ठंडा
‘साइंस डायरेक्ट’ की रिपोर्ट बताती है कि तुरई पोटेशियम का बेहतरीन स्रोत है, जिससे हार्ट हेल्थ बेहतर होती है।इसमें पानी की मात्रा अधिक होती है, जो गर्मी में शरीर को हाइड्रेटेड रखती है।गर्मी में यह सब्जी एक नेचुरल कूलर की तरह काम करती है।
डाइट में ऐसे करें शामिल
डॉक्टरों के मुताबिक, तुरई को कई स्वादिष्ट तरीकों से डाइट में शामिल किया जा सकता है:
उबालकर सलाद के रूप में
हल्का भूनकर साइड डिश
सूप और स्टू में
अचार के रूप में
सुखाकर या एयर फ्राई कर चिप्स बनाकर
डाइट में ऐसे करें शामिल
डॉक्टरों के मुताबिक, तुरई को कई स्वादिष्ट तरीकों से डाइट में शामिल किया जा सकता है:
उबालकर सलाद के रूप में
हल्का भूनकर साइड डिश
सूप और स्टू में
अचार के रूप में
सुखाकर या एयर फ्राई कर चिप्स बनाकर
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क्या तुरई नुकसान भी पहुंचा सकती है? जानिए कब रहें सतर्क
हालांकि तुरई एक हल्की और सुरक्षित सब्जी मानी जाती है, फिर भी कुछ मामलों में इसका ज़्यादा सेवन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल परेशानियां पैदा कर सकता है।
प्रेग्नेंट और ब्रेस्टफीडिंग महिलाओं को इसे सीमित मात्रा में लेना चाहिए।
कुछ लोगों को तुरई से एलर्जिक रिएक्शन जैसे खुजली, सूजन या पेट दर्द भी हो सकता है।
डायबिटिक लोग भी खा सकते हैं तुरई
तुरई में कैलोरी और ग्लाइसेमिक इंडेक्स दोनों ही कम होते हैं, इसलिए यह डायबिटिक मरीजों के लिए सुरक्षित और फायदेमंद सब्जी है।
एक दिन में कितनी तुरई खाएं?
सीनियर डाइटीशियन डॉ. पूनम तिवारी के अनुसार,
एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए 100-150 ग्राम पकी तुरई खाना आमतौर पर सुरक्षित होता है।
अगर अन्य सब्जियों के साथ खा रहे हैं, तो मात्रा थोड़ा कम रखें।
कैसे चुनें ताजी और सही तुरई?
गहरे हरे रंग की और सख्त तुरई का चुनाव करें
ज़्यादा पकी हुई तुरई स्वाद खो देती है
तुरई के तने को देखकर पहचानें – हरा तना ताजगी का संकेत है
पकाते समय बरतें सावधानी
तुरई को ज़्यादा देर तक पकाने से इसके पोषक तत्व नष्ट हो सकते हैं।इसे हल्की आंच पर और कम समय में पकाना बेहतर होता है।
किन लोगों को तुरई खाने से बचना चाहिए?
एलर्जी वाले लोग, जिन्हें तुरई खाने के बाद खुजली या पेट दर्द होता है
स या धीमे पाचन वाले लोग सीमित मात्रा में ही खाएं
सेहत के लिए नेचुरल टॉनिक है तुरई, पर सावधानी जरूरी
तुरई एक ऐसी सब्जी है जो सेहत को कई स्तरों पर फायदा पहुंचाती है।लेकिन हर चीज की तरह इसमें भी संतुलन जरूरी है।
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